Le territoire de Mattinata, du sommet de la montagne en passant par les collines et jusqu’aux plaines, est une succession de paysages verdoyants. A proximité de forets est présente une végétation de type méditerranéenne riche de Pins, Chênes, Garrigues, Cèdres et Hêtres.
Ce magnifique panorama est rendu encore plus suggestif par la présence de fermes et d’animaux laissés en liberté. Tout au long de l’année il est possible de goûter et de déguster de nombreux produits du terroir, grâce à la grande disponibilité des agriculteurs locaux.
