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Le territoire de Mattinata, du sommet de la montagne en passant par les collines et jusqu’aux plaines, est une succession de paysages verdoyants. A proximité de forets est présente une végétation de type méditerranéenne riche de Pins, Chênes, Garrigues, Cèdres et Hêtres.
Ce magnifique panorama est rendu encore plus suggestif par la présence de fermes et d’animaux laissés en liberté. Tout au long de l’année il est possible de goûter et de déguster de nombreux produits du terroir, grâce à la grande disponibilité des agriculteurs locaux.

Il territorio di Mattinata dalla parte più alta della montagna, alle colline e fino alla pianura è un susseguirsi di verde e di ondeggianti chiome di vegetazione. Ad un manto di boschi si alterna una tipica vegetazione della macchia mediterranea, ricca di Pinete, Leccete, Garighe, Cerrete, Faggete.

Posti meravigliosi, resi ancor più suggestivi dalla presenza di masserie e di animali, lasciati al libero pascolo. In quasi tutti i periodi dell’anno è possibile gustare ed assaggiare i prodotti caseari, grazie alla magnanima disponibilità degli allevatori locali.